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TOP > 料理の悩み > 肉じゃが

料理の悩み

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NO.76887 肉じゃが
･ゆきさん(女性/20歳)
2008/11/02 05:22:19
 肉じゃがのイモが煮くずれしてどれも原型がなくなりましたどうしたらいいですか？

投稿を締め切りました。




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NO.374394
･ありささん(女性/20歳)
2008/11/03 05:17:58
 みなさんありがとうございました(>_<)男爵いも使ってたみたいです

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NO.374096
･ぴこさん(女性/27歳)
2008/11/02 13:06:09
 崩れてしまったものはどうしようもないので、別のメニューにするしかないと思います。カレーにしたり、汁気をとばしてコロッケにしたら美味しいですよ！

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NO.374013
･ゆきえさん(女性/30歳)
2008/11/02 07:52:45
 いろいろと方法はあるみたいですが、私の場合は最初に材料を油で炒めてから煮込みます。
最初に炒める事でじゃがいもなどの食材は、煮崩れしにくくなります。

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NO.374011
･○秘さん(男性/11歳)
2008/11/02 07:11:46
 「みか さん」が言っている様にイモの種類が問題だと思うョ。

男爵イモを使ったのでは・・？
男爵イモは、粉吹きイモ・マッシュポテト・コロッケ等のイモの原形が残らなくても良いものに適しているから。

メークインなら煮崩れ為難いから、カレー・シチュー・肉じゃが等の煮物には適している（男爵イモに比べて、少し長い感じがメークイン）。

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NO.374004
･さはらさん(女性/98歳)
2008/11/02 05:51:40
 じゃがいもを煮る時、バターを少し入れると煮くずれしにくいですよ。

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NO.374003
･りゅうママさん(女性/29歳)
2008/11/02 05:33:55
 私が肉じゃがを、つくるときは、じゃが芋の皮を、むいたら、めんとりを、します。そうすれば煮崩れしないですよ。

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NO.374001
･みかさん(女性/23歳)
2008/11/02 05:32:08
 ジャガ芋を入れる煮込み料理を作る時は、男爵芋ではなくて、メークインを使うと煮崩れしにくいですよ！

原形が無くなってしまった肉じゃがは…卵とじにしてみたら美味しいと思います。





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