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料理の悩み

投稿情報 内容
NO.74512 ホットケーキ
･啓さん(男性/18歳)
2008/10/07 08:02:52
 あまり料理しない私が先日ホットケーキミックスを買い、今日焼いてみたのですが、フライパンに垂らす際どうしても薄くなり、店にあるような厚みが出せません。薄くて大きいとひっくり返しにくいし…どうしたらうまくできますか？助言お願いします。

投稿を締め切りました。




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NO.362678
･缶ビールさん(男性/28歳)
2008/10/07 10:53:17
 大さじ２杯のマヨネーズを生地に混ぜ込むと良く膨らんで美味しく焼けるそうです、

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NO.362668
･匿名さん(女性/27歳)
2008/10/07 09:08:00
 よくあるホットケーキの写真は単に数枚焼いたものを重ねてあるだけだと思いますよ。

厚めに焼くには、桜さんの言うように記事を固めにしてみることと、最後裏面を焼くときにフライパンの蓋をして蒸し焼きにするとモコモコっと膨らんできます。
パッケージの写真の様にキレイな焼き色をつけるには、火はなるべく弱めの中火〜弱火で、油は極力薄くひきます(キッチンペーパーで抑えた方が○)。

私も以前写真のようなホットケーキをどうやったら忠実に再現できるか疑問に感じ、自分で研究を重ねた結果上記のやり方になりました。

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NO.362651
･啓さん(男性/18歳)
2008/10/07 08:17:03
 はっ、素早い助言ありがとうございますΣ(゜Д゜)


なるほど！参考にさせていただいたうえで明日の朝、再びトライしてみます(・o・)またトラブルが生じた際は同スレに書き込ませていただきます(＿ ＿)本当にありがとうございました〜

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NO.362647
･桜さん(女性/20歳)
2008/10/07 08:06:00
 生地が緩いのでは？もう少し粉を足せば薄くはならないと思います(^^)
お店やパッケージのホットケーキは両面焼いてから更に生地を重ねて三段にしてます。
そうするとふっくらと厚いケーキが焼けますよ。





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