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料理の悩み

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NO.64962	スープ
･コニーさん(女性/21歳) 2008/06/22 07:25:58	ずっともってた疑問なのですが、下に「だし汁」についてのスレが出てたのでそれに関連して自分も投稿させて頂きます。料理番組や料理の本って、よく「だし汁」とか「スープ」って出てきますよね？私はこの「スープ」の方についてお聞きしたいのですが、何で作ってるんでしょうか？普通にコンソメを溶かせばいいんですかね？(ちなみに、割と洋風なものを作る場合のレシピに出てきてます。スープスパゲティ、とか) 初歩的な質問なのですが、周りの友達に聞いてみてもイマイチわからなくて…

投稿を締め切りました。

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NO.313768 ･コニーさん(女性/21歳) 2008/06/22 18:05:49	ポリさんどうもありがとうございます。なるほど！スープって、いわば肉や魚介や野菜のエキスの集合体なのですね。今度スーパーで試しにブイヨン買ってみます。今まで和食中心で自炊してたからレパートリーが増えそうで嬉しいです(^-^)

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NO.313766 ･コニーさん(女性/21歳) 2008/06/22 18:02:02	優さん返信ありがとうございます。スープの正体は「ブイヨン」だったのですね！ブイヨンはまだ未知の領域でしたが、スーパーで勇気を出して買ってみます！

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NO.313654
･ポリさん(女性/35歳)
2008/06/22 12:32:06

日本ではダシ汁、それ以外の洋食・中華系料理ではスープと言いますが、
要するに肉の骨ガラや魚介、野菜などを煮て漉した、塩気のない旨みだけの
汁の事ですよね。

家庭の場合、スープから手作りするのは大変ですから、
コンソメの素やチキンブイヨンの素などで代用すれば
十分ではないかと思います。

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NO.313619 ･優さん(男性/35歳) 2008/06/22 10:53:36	多分、洋食系のレシピの場合のスープはブイヨンのことだと思います。固形のブイヨンをお湯で溶いたものを使えば良いと思いますよ☆ちなみに和食ではだし汁、中華ではガラスープって書いてあることが多いですね