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TOP > 料理の悩み > パスタがうまく作れない

料理の悩み

投稿情報 内容
NO.62555 パスタがうまく作れない
･ちいさん(女性/24歳)
2008/05/25 23:56:28
 パスタは今まで何度か作った事はあるのですが、毎回おいしくないんです。


麺を茹でる時って、時間が大切ですよね？

何秒かでも狂うと、上手く出来ないのでしょうか？


鍋の大きさも、問題あるのでしょうか？


コツなどあれば、教えて下さい。

投稿を締め切りました。




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NO.302051
･ちいさん(女性/24歳)
2008/05/26 02:06:38
 マル秘さんへ
あっ、そっかぁ！
そうですねぇ(((^^;)
麺を取り出してフライパン用意して炒めていました。なので、麺をちょっと放置してから、フライパンで炒めてました。

自分では焦っているつもりなんですが…。

マイペースなもんで…。

謎がとけました。ありがとうございます。

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NO.302040
･○秘さん(男性/11歳)
2008/05/26 01:45:57
 どうも、問題は「１分前」に取り出してからの処理が悪いと思われますネ。

確かに、アルデンテが美味しいですが、１分前に取り出すのは「取り出してから１分で調理する為」です。
最初は、ペペロンチーノが簡単なので、それで練習をしてみては・・・

水１リットルに対して、大匙１杯を目安にして、鍋で茹でている間に、フライパンにオリーブオイルとタカノツメとニンニクを入れて炒めます。
湯で時間の１分前より早く用意が出来たら、一旦フライパンの火を止めて。
１分前にパスタを取り出して、フライパンに入れて１分間炒めて出来上がりです。
注意する事は、塩味が足りない場合は「パスタの茹で汁」で塩加減を調整する事です。

慣れてきたら、トマトや他の野菜などでも試してみては・・・
その場合も、１分前にはフライパンに取り出して、最後の１分はフライパンの中で混ぜるという事ですョ。

スレ主さんが、缶詰やインスタントのソースを使っているなら、そのソースをフライパンで温めて１分前にフライパンで混ぜればＯＫです。

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NO.302008
･ちいさん(女性/24歳)
2008/05/26 00:30:29
 海の猛者さんへ
はい、とても辛かったですよ〜〜。

時間を掛けて、材料費もかけたのに、おいしくない…。

そうですね、私としたことが、茹でている間に味見するのを忘れていました。
時間に頼りきってしまった自分がいました…

上手くいくには、後、軽く、150回頑張ったらいいのですね。

良いアドバイスありがとうございました。

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NO.302001
･ちいさん(女性/24歳)
2008/05/26 00:16:00
 Ｔ-ＭＡＣさんへ

ありがとうございます。
鍋の大きさは直径30センチくらいで、水の量の深さは6センチくらいです。

1分早く、取り出すんですよね。

塩も水1.5ﾘｯﾄﾙに対して、小さじ一杯にしてます。

今日も作ったのですが、輪ゴム食べてるみたいでした。

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NO.301997
･海の猛者さん(男性/30歳)
2008/05/26 00:12:58

ちいサン、辛かったですね〜ちゃんとお湯が沸騰していないうちにパスタを入れず、沸いて煮立ってから入れるのと、大きな鍋にパスタを寝かすように入れましょう、全部が湯に浸らない場合は私は半分に折って入れます、一つまみの塩を一緒に入れて、袋の裏に書いてある規定時間あるけど、条件によって若干の違いあるので、味見じゃないけどパスタ1本を取り出して、固さ〜茹で具合を味見し確かめる事が大切〜完成品を試食してみないと何とも原因が特定しにくいけど、１つの料理を極めるには、何回も何回も練習する事が大事だと思います・・・

　自分も１人暮らし８年で、カレーやチャーハンでさえ軽く１５０回は練習し、腕がメキメキＵＰしたもの〜何事にも積み重ねが、美味しい料理への近道さ、このパスタ道に凹む事なく、何回も何回も挑戦して、美味しい料理に励んで下さいね・・・幸運を祈っています、ちいサン、ファイト。

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NO.301993
･Ｔ−ＭＡＣさん(男性/30歳)
2008/05/26 00:04:44
 ＞鍋の大きさも、問題あるのでしょうか？
でかい鍋使ってますか？　小さい鍋でおいしいパスタ茹でるのは至難です
でか鍋無いなら、パスタを入れる前に『ボキッ』って真っ二つに折っちゃいましょう
短くなるけど、小鍋で長いパスタゆでるよりはるかに美味しく出来ますよ
あとちゃんとお湯に塩を一匙入れてますか？

＞何秒かでも狂うと、上手く出来ないのでしょうか？
いいえ　　でもゆで時間オーバーするよりちょっと早めの方がベター。
　





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