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TOP > 料理の悩み > オムライスについて質問です

料理の悩み

投稿情報 内容
NO.164650 オムライスについて質問です
･ユウ猫さん(男性/16歳)
2012/12/21 20:56:29
 僕は料理専門学校に通っています

学校ではまだ切り物の練習、包丁研ぎが多くて、調理することが少ないです

そこで1ヶ月ほど前からオムライスを家で作っているのですが理想のフワトロのオムライスが、なかなか作れません

料理の得意な方、どうしたら理想のオムライスが作れるようになるか教えてください！

投稿を締め切りました。




投稿情報 内容
NO.803779
･颯天さん(男性/39歳)
2012/12/22 09:59:06
ふわトロって…

銀座 煉瓦亭 のケチャップライスと卵が混ざっているオムライスのことですか？


ただ フワフワの卵を巻くということですか？



オムライス 大好き♪
(￣〜￣)♪


オムライスと炒飯には
うるさい (^O^)


オムライスはケチャップライスがキーポイントだと私は思います



色々趣向を凝らしたオムライスがありますが

私はベーシックなオムライスが好きです

鶏肉・玉ねぎ・ピーマンを入れバターで炒める


卵は砂糖を入れる

少しだけ焦すといい匂いがするし甘くて美味しい

卵二個を入れかき混ぜ
固くなる前にケチャップライスを入れると生の卵がケチャップライスに上手く絡み美味しいです



卵焼きは何回も卵を入れ重ねる卵焼きは固くなるので


一気に卵を入れかき混ぜフライパン操作でフワフワのオムレツを作ります

フワフワでっせ〜♪

⊂(・∀・)⊃

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NO.803770
･ユウ猫さん(男性/16歳)
2012/12/22 08:19:33
 みなさんアドバイスしてもらい本当に有り難うございます！

難しそうな気もしますが頑張ってチャレンジします！

投稿情報 内容
NO.803750
･七さん(男性/34歳)
2012/12/21 22:40:47
 溶き卵にマヨネーズを入れたり、生クリームを入れたりするとトロトロのオムライスが出来るよ

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NO.803743
･まぁこさん(女性/32歳)
2012/12/21 21:13:38
 玉子のコシを切るように混ぜ、滑らかになったらフライパンにバターをひき、熱したら一気に玉子をいれてかき混ぜ一気に火からはなし手首を使ってひっくり返す。皿に移して包丁ですぐ、切れ目をいれて開くとフワトロオムライスができます。頑張ってね！

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NO.803742
･蒼さん(男性/40歳)
2012/12/21 21:09:49
 有名店の場合、一人前に卵は三個使用し、味にコクを出す為、バターを入れます。

バターは味のコク以外に、フライパンで卵が滑らかに動くのですが、まぁこれは別に入れなくても大丈夫です(笑)。

卵を熱したフライパンに入れ、箸でかき回しながら火が入り始めたら、一気に形を整えます。

これで中が半熟のフワトロになりますよ。





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