悩み相談 悩みウェブ
悩みウェブ -悩み相談コミュニティ-

全カテゴリから検索 このカテゴリ以下で検索
恋愛の悩み(18歳以上)/ 恋愛の悩み(17歳以下)/ 性の悩み/ Hの悩み/ 妊娠の悩み/ 結婚の悩み/ ダイエットの悩み/ 身体・美容の悩み
ファッションの悩み/ 病気の悩み/ 家庭の悩み/ 人間関係の悩み/ 心の悩み/ 夫婦の悩み/ 育児の悩み/ 家事の悩み/ 料理の悩み
仕事の悩み/ 学校の悩み/ 勉強の悩み/ 将来の悩み/ お金の悩み/ ペットの相談/ パソコンの悩みNEW/ その他の悩み/ 疑問･質問/
アンケート/ テレビの話題/ 芸能人の話題/ 指名して相談
TOP > 料理の悩み > カレーについて教えてください♪

料理の悩み

投稿情報 内容
NO.153722 カレーについて教えてください♪
･ナツメさん(女性/42歳)
2012/01/18 14:54:31
 こんにちわ

我が家のカレーは
コクが足りないんですが…

コクを出すには…どうしたら良いですか？

あと、美味しく仕上がる方法や…加えると良いものなどがあれば教えてくださいρ( ^ｏ^)b_♪♪

投稿を締め切りました。




投稿情報 内容
NO.751707
･柚子さん(女性/47歳)
2012/01/20 21:00:40
 コクを出すには…

やはり玉ねぎを多めに細かく切って最初によく炒めることかな？手が疲れるけれど、30分位炒めないと飴色にならないのよ。
でも、市販のルーには旨味が入っているから、そんなにがんばらなくても大丈夫かもしれないわね。

カレーはルーを入れたら煮すぎないように。出来上がったら火を止めて味をなじませる。

煮物は何でも、煮てすぐ食べるより、少し置いてからの方がおいしい。

カレー粉を手作りすると、香りの広がり方が違う。S&Bのカレー粉よりも美味しいわよ。材料のスパイスを揃えるのが大変ですけどね。

投稿情報 内容
NO.751417
･匿名さん(女性/32歳)
2012/01/19 14:08:37
 色々試しましたが、いくらあれこれ足しても一晩寝かせたコク・まろやかさ・深みに勝るものはないですねぇ。
玉ねぎみじん切り、にんにく・生姜のすりおろしをバターでじっくりあめ色になるまで炒め、湯向きしたトマトやプレーンヨーグルトを加えて煮込むと多少はコクが出ると思います。

投稿情報 内容
NO.751407
･颯天さん(男性/38歳)
2012/01/19 13:12:11
固形のルーを

こくまろ に変える

又は

最後にケチャップとソースを入れる

又は

マギーブイヨンを一個いれる

又は

デミグラスソースの缶詰の小さい奴を入れ足りない分の水を足す

牛スジを使う


又は

ニンニク、ハチミチ、リンゴを入れる

バーモントカレーじゃん♪


簡単な方法なので色々お試しあれ|＾▽＾)ノ

投稿情報 内容
NO.751355
･かあくんさん(男性/48歳)
2012/01/19 03:02:11
箱の固形ルーを使うのでしたら、パッケージの通りに作るのが一番美味しく出来上がるそうです。
（ためしてガッテンで見ました）


好みに合わなければ、他の固形ルーに代えてみる。

投稿情報 内容
NO.751266
･うめさん(男性/25歳)
2012/01/18 20:07:34
 　料理におけるコクとは「甘味」です。
　即日で食べきるならバナナなどを仕上げに入れて煮込むとコクが出ます(果物やキノコ類は傷みやすいので)。

投稿情報 内容
NO.751262
･たっかさん(女性/41歳)
2012/01/18 19:40:03
 チーズ入れたりします

投稿情報 内容
NO.751257
･生ビールさん(男性/36歳)
2012/01/18 18:55:06
 練乳もイケます

投稿情報 内容
NO.751229
･こねこさん(女性/40歳)
2012/01/18 15:44:27
 すこ〜しごま油を入れるとこくがでます。あとはニンニクとココアパウダー（チョコレートでも可）をいれるとさらにグッドです。お餅を細かく切って入れると一晩寝かせたような味になると聞いた事があります。

投稿情報 内容
NO.751228
･たっちんさん(男性/24歳)
2012/01/18 15:43:46
 玉ねぎ、肉をはじめにいためて、にんにくを入れ 後はいつもどおり
最後方に牛乳を少し入れるといいと思います。

投稿情報 内容
NO.751225
･たっちんさん(男性/24歳)
2012/01/18 15:36:55
 こくまろカレー！！ 手言うのは冗談で
にんにくをいれる 油を入れて玉ねぎ、肉を最初に炒めてから 少し牛乳を入れるのもオススメ！





Copyright(C)悩みウェブ. All Rights Reserved.