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TOP > 料理の悩み > 浅漬けの黄金比

料理の悩み

投稿情報 内容
NO.149428 浅漬けの黄金比
･イナバさん(男性/19歳)
2011/10/09 23:13:12
 白菜何グラムに対して塩を何グラム、キャベツ白菜何グラムに対して塩を何グラム、キュウリ何グラムに対して塩を何グラムとか教えてください。好みによって違うと思いますが標準的な数字を教えてください。
あと、浅漬けをおいしくする簡単なコツがあれば教えてください。

投稿を締め切りました。




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NO.731767
･イナバさん(男性/19歳)
2011/10/12 21:41:32
 ありがとうございました！！

投稿情報 内容
NO.731160
･柚子さん(女性/47歳)
2011/10/10 17:38:42
 浅漬・一夜漬は、野菜の重量の1.5〜2％の塩です。

だから野菜が100ｇに塩が1.5〜2ｇ。

精製塩より天然塩の方がおいしくなります。昆布を細く切って入れたり、粉末昆布だしを少し混ぜるとおいしくなります。





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