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料理の悩み

投稿情報 内容
NO.124887 揚げ物
･めいさん(女性/24歳)
2010/07/08 22:57:52
先日､唐揚げを作りました。
揚げてる途中で､油に小さな泡?みたいなのがたくさん浮いてきました。


焦げない様に火力を弱めたり…と調整しながら揚げました。
それが原因なのでしょうか？

投稿を締め切りました。




投稿情報 内容
NO.610272
･デュークさん(男性/36歳)
2010/07/09 10:57:11
 めいさん．ワンスレお借りします．m(__)m
まぁこさん．指名だと成りスマシにバレてまうので副業スレに返信下さい！
俺に指名したらバレてまうよ！
そして．まぁこさんからも出来たら通報しないと好き勝手やると思いますので頼みます．m(__)m
スレ主の「めいさん」大変ご迷惑．お手数おかけしてすいませんでしたm(__)m　

投稿情報 内容
NO.610269
･デュークさん(男性/36歳)
2010/07/09 10:50:57
 油の煙の出方はどうでしたか？

投稿情報 内容
NO.610204
･まぁこさん(女性/30歳)
2010/07/09 02:32:15
 泡が油の泡で小さかったら温度の低すぎか、揚げ上がりのサインです。

投稿情報 内容
NO.610151
･ノンさん(女性/45歳)
2010/07/08 23:38:08
 その泡がすぐ消えたなら、食材から抜けてきた水分だと思います。油の表面に白っぽく残ったなら、食材に含まれる｢あく｣等が、油の汚れとして出てきた物だと思います。





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