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料理の悩み

投稿情報 内容
NO.109686 米研ぎ
･マトンさん(男性/19歳)
2009/11/27 16:33:18
 水が、または米が〜ぐらいになったらちゃんと研げている、みたいな基準はありますか？

投稿を締め切りました。




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NO.541834
･みかんさん(女性/24歳)
2009/11/27 23:56:04
 今の米はヌカはないので､神経質に洗う必要はないです。でもあまりに濁った状態で炊くと腐りやすくなります。何合炊くかにもよると思いますが米が見える程度の水の透明感が出るぐらいがいいと思います。

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NO.541786
･シリウスさん(女性/26歳)
2009/11/27 21:33:57
 紫苑さんが下で書き込まれているように、洗いすぎると栄養素まで落としてしまうことになります。ですから、洗うのは３回くらいを目安とすれば良いかと思いますよ。

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NO.541763
･紫苑さん(男性/28歳)
2009/11/27 19:53:43
 昔と違って、最近の米は綺麗に精米されているので、
３回くらい洗えば大丈夫。
洗いすぎると逆に、栄養素が水と一緒に流れたり、味が落ちるよ。

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NO.541730
･りょうさん(男性/18歳)
2009/11/27 17:20:37
水の中のお米が見えるくらいの透明度があれば十分です。





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