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| 投稿情報 | 内容 |
| NO.160878 | ガトーショコラ(小麦粉･バターの役割は何？？) |
| 新米さん(女性/22歳) 2012/07/25 17:06:19 |
最近ガトーショコラにハマってクックパッドを見ながら作っています。 その際、人によって 砂糖・小麦粉・バター・生クリーム・ココアの分量が違っていたり使用していなかったりとあるので、色々量を変えたり使わなかったりして試しているのですが、それぞれにどんな役割があるのかイマイチわかりません。 なるべく必要最低限の材料と量で作りたいので、それぞれの食材の意味がわかればオリジナルのガトーショコラが作れるかな？と思ってお聞きしました。 (砂糖は単に甘さだけの役割なら、なくてもいいかなとか思ってます) ちなみにいま私は直系１５cmの丸型に板チョコ２枚・卵２コを使用するのが定番で、 小麦粉・砂糖・バターは分量を変えつつガトーショコラを作っています。 おいしくつくるコツなども(メレンゲをよく泡立てる以外で)あれば教えていただきたいです☆ |
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