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| 投稿情報 | 内容 |
| NO.829598 サムさん(男性/40歳) 2013/08/20 01:11:12 |
１・豚直腸、牛小腸等のお好みのモツを一口大に切る。 切ったモツを沸騰したお湯にくぐらせて、氷水に入れる。 冷めたらザルで水を切る。 ２・一口大に切った大根、ニンジン、ゴボウ、コンニャク等のお好みの野菜を鍋に入れ、水を入れ、茹でる。 一旦、水で冷やす。 ３・モツ、野菜を同じ鍋に入れ、水をたっぷり入れて火にかける。 ･沸騰するまで、強火。 ･沸騰したらアクを丁寧にすくう。 ･その後、火を弱めて材料が柔らかくなるまで煮る。 ４・材料が柔らかくなったら味付け。 ミソ味なら、ミソ汁位の味にして、みりんと隠し味程度に醤油。 醤油味なら、醤油の他、みりん、砂糖。 少し薄いかな？って位の味付けで再び煮込む。 完成 更に美味しく食べたいのなら、一晩ガマン。 ※一晩寝かせる場合 しっかり冷まして冷蔵庫にしまいましょう。 作り方一例ですので、他の方の意見も聞いてみて下さい。 |
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