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| NO.712595 みかさん(女性/33歳) 2011/08/01 00:59:07 |
マイ料理帳から、、、 どこかのレシピをメモったものだと思います。好評でした。 【材料】 さば、、、１枚 ねぎ、、、１本 しょうが、、、１０グラムくらい？（薄切り） （Ａ） みそ、、、100グラム 砂糖、、、30グラム みりん、、、大さじ1 分量外 酒、水 【作り方】 １、さばは１/４カット、皮に十字に切り目。 フライパンに湯をわかし、さっとくぐらせる ２、フライパンの湯を捨てる。 水１カップ、酒１/４カップ、しょうがを入れ煮立たせる。 さばの身を下にして入れ、落としぶたをし中火で約５分煮る。 アクをとって弱火にする。 ３、（Ａ）をボウルで混ぜ合わせ、煮汁を入れて溶く。 ４、２に３を加え、時々さばに煮汁をかけながら１０〜１５分煮る。 ５、ねぎを加えひと煮立ちさせる。 【注意】 下処理は必ず 煮汁、ねぎ、しょうがもおいしすぎるので多めに用意 って書いてあります。 もう鯖の季節ですか？ いまはスズキもおいしいですよ♪ちゃっと焼いて、葉っぱ（大葉、クレソン、レタス、かいわれなど）をどっさりのっけるとおいしいです！ |
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