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| NO.638437 ノンさん(女性/45歳) 2010/10/24 10:39:36 |
作る物にもよりますが、炒める場合は茹でない方が、シャキッと仕上がります。私は、茹でる時は、沸騰した湯に塩を入れずに茹でています。虫食いの穴は、火を通すなら気にしなくても大丈夫です。新鮮な葉なら、塩漬にしてみじん切りにし、炊きたてのご飯に混ぜて菜飯にしてもいいし、多少古い葉なら、濃い目に味付けして、佃煮風やキンピラ風も美味しいですよ。カブの葉も同様にしてみてね。 |
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