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| NO.542270 ゆうさん(男性/28歳) 2009/11/29 05:24:37 |
絶対肉をお湯に入れては駄目です×なぜなら肉の旨味成分が水分に溶けてしまうから。 揚げる前にパン粉を入れてみましょう。すぐ浮き上がるようでしたら中火にして片面1分30秒、返して1分30秒揚げます｡揚げたら油を切り余熱で肉に火を通します。(油切りは2分)そうすれば調度よい柔らかいカツができます。 肉は包丁で軽く叩いてくださいね(^-^) |
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