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| NO.456103 水月さん(女性/25歳) 2009/04/26 01:16:55 |
先日タケノコをいただいて茹でたので、書いておきます。 タケノコをよく洗って汚れを落として皮を２、３枚剥く。 穂先を斜めに切り落とす。 皮に縦に一本切れ目を入れる。（茹でた後に皮を剥きやすいように、火が通りやすいように） 大き目の鍋に水をはって、タケノコ、米ぬか、タカノツメを入れる。とぎ汁の場合は米ぬかはいらないかと。（米ぬかはスーパーのタケノコ売り場に「ご自由にお取りください」状態で置いてあることも） 強火にかけ、煮立ってきたら弱火にして落し蓋をする。 30分〜1時間くらい煮て、竹串を刺してすっと通るようになったらOK。 茹で上がったらそのまま冷ます。（水につけて急に冷やすのは×ぽいです） 冷めたらぬかを洗い落とし、皮を剥いてできあがり。 水を取り替えながら冷蔵庫で保存することで、数日はもつそうですよ。 |
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